Risotto agli asparagi

Ingredienti per 2 persone:

10 asparagi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 gr di riso
1 cipolla
olio evo
sale q.b.
peperoncino q.b.
2 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

Lessare gli asparagi in acqua salata, tagliarli a pezzetti e tenere da parte l'acqua di cottura.
Far appassire la cipolla tritata finemente in una padella con l'olio e il peperoncino, poi aggiungere la passata con un po' d'acqua per farla sciogliere e gli asparagi tagliati. 
A questo punto aggiungere il riso, mescolare per due minuti per farlo tostare, poi portarlo a cottura aggiungendo 2 ramaioli per volta dell'acqua dove sono stati cotti gli asparagi, aggiustare di sale (se manca) e aggiungere il parmigiano.

A fine cottura lasciare un minuto a rapprendere e servire.