Ossibuchi con pisellini
29.04.2012 21:42
Ingredienti per 2 persone:
2 ossibuchi di vitella (circa 450gr totali)
1 scatola di pisellini
30 gr di olio
peperoncino q.b.
sale q.b.
farina q.b.
1 cipolla
120 gr d'acqua
1/4 di misurino di vino bianco
1 misurino d'acqua
Procedimento:
Mettere l'olio nel cook insieme alla cipolla a fette sottili, il peperoncino e 120 gr d'acqua, impostare la funzione frittura vegetali per 12 minuti
Aggiungere gli ossibuchi infarinati, impostare la funzione stufati per 50 minuti, far cuocere due minuti per ogni lato
dopo di che aggiungere il vino e una volta evaporato aggiungere poco più di 1/4 di misurino d'acqua e tenere da parte l'acqua restante (del misurino intero), lasciar andare il programma fino a 20 minuti dalla fine e a questo punto aggiungere i pisellini, il sale e l'acqua tenuta da parte.
Mescolare ogni tanto, aspettare il suono di fine cottura e servire.
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